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★單品特點
荳蔻味道略甜，傳統上用於義大利臘腸、中東羊肉、以及咖哩粉。歐洲人則用於土豆、臘腸以及烤肉。在餅干、蛋糕以及布丁的食譜中也常可找到荳蔻，還可以添加番茄湯中、搭配乳酪以及各種蔬菜，例如：白菜，花椰菜，洋蔥，菠菜等。
★單品成分
肉荳蔻
★單品槼格:
重量：53g/瓶
★保存期限
1080天
★出產國
美國
★國際條碼
081057-016107
★養分標示
每一一份1公克，本包裝含53份
˙熱量 0 大卡
˙蛋白質 0 公克
˙脂肪 0 公克
飽以及脂肪 0 公克
反式脂肪 0 公克
˙碳水化合物 0 公克
˙鈉 0 毫克
養分標示資料若與包裝上略有差異時，以實際包裝上標示為准
材料:
牛絞肉 1斤
牛奶 100c.c.
去邊白吐司 4片
雞蛋 2顆
洋蔥碎片 6大匙
荳蔻粉 2小匙
大蒜巴西里調味鹽 1大匙
面粉 1/4杯
橄欖油 3大匙
作法:
1.將吐司泡入牛奶內，充份軟化後，瀝乾多余牛奶並將吐司撕成碎片備用。
2.將牛絞肉與雞蛋、香料充沛攪拌，添加牛奶吐司後沿著相同方向充沛攪拌至粘稠出筋。
3.將牛肉揉成數個直徑5cm左右的肉丸子。
4. 橄欖油燒熱，將肉丸子表面沾上面粉後放入鍋中煎熟便可。
吃法:
可以用一大匙奶油，放入大蒜片炒一下，添加罐頭高湯半杯，放入肉丸子墩煮10分鍾，起鍋前放入一小匙巴西里碎片煮一下起鍋。便可配飯或面條吃。
蔓越莓橘子司康(Scone)
材料:
中筋面粉 300公克
白細沙糖 50公克
鹽少量
蘇打粉 1/2小匙
奶油 100公克
蛋 2顆
牛奶 80c.c.
蔓越莓 60公克
黃萊姆皮 1小匙(約一顆)
荳蔻粉 2小匙
作法:
1.先將蔓越莓與黃萊姆皮放在牛奶中浸泡軟，蛋2顆打散。
2.先將奶油放室溫中軟化，或切小丁備用。
3.中筋面粉、鹽、蘇打粉及荳蔻粉過篩，與奶油一塊兒搓合一下。
4.添加混了蔓越莓、黃萊姆皮、白細沙糖以及2/3蛋汁一塊兒攪拌均勻(不可過度攪拌，以避免出筋)。
5.將面團分成約6cm直徑、2cm高的小圓面團，醒20分鍾。
6.將剩余1/3蛋汁刷在小面團上方表面，放入預熱180℃的烤箱中烤15分鍾。
廠商名稱:保灃國際股分有限公司
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