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所謂咖哩，是許多香料的綜合體
泰國的咖哩，擁有豐厚的天然香料及姜黃粉所帶出的鮮豔黃色
更是南洋咖哩深受大家愛好的緣由
東南亞的咖哩往往帶有無比漂亮金黃色,並含有濃烈的香氣
這是由於其中的成份"姜黃"而至!
姜黃,也稱黃薑(英文名:Turmeric),也有人稱"鬱金" ,
可是它跟郁金香可是沒有關系的喔~
"鬱金"實際上是姜黃屬的一支特定的品種(英文名:Curcuma)
姜黃源於亞洲南部，喜歡濕熱及陽光，秋季會開漂亮的黃白色花
沙嗲粉來烤肉。
咖哩的成份中，是提味及染色的好幫手!
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