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‘永盛米粉工廠-百年傳承’ 自1910年日據時期開始，曾經家就已經經開始從事米粉產業. 興辦人曾經水聖老先生以資本額人民幣捌仟元整成立永?米粉， 所在地新竹市南勢里南勢94號. 成立永?米粉之初，充滿艱辛。曾經經聽老一輩說過，那是個食糧短缺的時期， 有時候連米都需要配給，政府曾經經管制米粉業者，可以想象當時是做米粉是多麼不易。
‘永盛米粉工廠-曆史紀錄’ ●1910年第一代曾經水聖老先生創立永?米粉，以粗米粉為主。
●1938年第二代曾經錫老先生接手，還是以粗米粉為主。
●1960年第三代曾經榮村先生接手並正式更名為永盛米粉, 同年也轉型到幼米粉的出產.這時候已經經遷址到新竹市南勢里65號。
●1938年第二代曾經錫老先生接手，還是以粗米粉為主。
●1960年第三代曾經榮村先生接手並正式更名為永盛米粉, 同年也轉型到幼米粉的出產.這時候已經經遷址到新竹市南勢里65號。
在那個電話還不普遍的年代, 客戶都用明信片投到郵筒下定單. 米粉工廠接到的一張張的明信片,是客戶寄來的定單. 那是個經濟起飛的年代,明信片如雪片般飛來, 每一個米粉工廠的信箱都是爆滿的狀況, 供不應求.主要仍是由於每一天產量不多,又只能靠日曬,一旦老天爺不賞臉, 連下好幾天的雨, 米粉的交貨就馬上受影響.米粉的產出永久趕不上定單的交貨日期.那可謂是新竹米粉產業的黃金年代。
在那個靠天吃飯的年代，天沒亮，太陽出來前就把米粉趕制完成，這樣放到外面去曬當天才能乾。米粉車上堆滿米粉後，由大人一車一車的推到空闊的廣場上，將布滿米粉的竹篩，一片一片放在鐵架上，整齊排列，遠遠看一片白茫茫，無比壯觀，如果當每天氣晴朗，風又大，很快就能曬干。如果老天爺不賞臉，陰天下雨， 米粉就在室內堆疊一堆又一堆，大人們點上木炭爐子，在米粉堆的先後各放上一盆，再在米粉堆蓋上厚重的彩色尼龍罩，就成為了曬米粉場景，看起來好象在 」 烤窯 」 ，十分有趣。
●2009年第四代，曾經家三兄弟正式從爸爸手中接棒。
三兄弟都要幫忙出產米粉， 二哥曾經永鑫兼研發， 弟弟曾經銘耀還要兼對於外與行銷。從小就在米粉工廠長大， 小時候印象最深入就是看到天還沒亮，大人就忙進忙出，趕制米粉。
制作米粉的手續繁雜， 從洗米浸泡米， 把整顆米磨成漿，制成米粿，擠壓成條，蒸熟到切段，拆絲成型，一連串制程就已經經耗時17 個小時。再拿到戶外去曬，又需7、8 個鍾頭，真的是勞力密集的傳統產業。
永盛米粉秉承傳承百年的傳統工藝， 堅持以在來米制作純米米粉，不加入，無漂白，純手工，居心做出存古風且優質的好米粉。純米米粉好消化。有米香，吃後不容易脹氣，讓消費者吃得健康。
突破傳統，研發100% 無加入的純天然糙米米粉。 是永盛米粉另個首要的裡程碑。 糙米由於?皮具有豐厚的膳食縴維， 養分價值很高，所以決定投入糙米米粉的開發。然而也由於?皮自身物理縴維黏度上較粗拙，要出產出完整無加入的糙米米粉幾近是不可能的任務。為了研發這項新產品， 經曆屢次失敗，對於米粉的熱忱，不氣餒的堅持下， 終於在十個多月後勝利了。 100%無加入的純天然糙米米粉具有完善的口感， 擁有淡淡的麩皮香氣，含豐厚膳食縴維，是厚味與健康兼具的優質良品。
2013年初，研發100%無加入食物加入物與化學加入物的純天然攝生米粉系列。 攝生米粉系列: 南瓜米粉、竽頭米粉、紫心腸瓜米粉、番茄、黃金地瓜、香菇等多種真正純天然蔬果口味也已經經研發完成，有別於市面上其他業者都是由化學香精等原料制作,咱們是使用真實的天然蔬果烘干後磨成粉再與純米米粉結合，並已經取得SGS無毒懧證，行將槼劃上市。咱們將繼續研發並且槼劃新產品，把對於米粉的熱忱，繼續傳承下去。
. 2013年至今，假米粉(純度問題)事件暴發，突顯永盛米粉百年的堅持。 自從台灣在2011年5月底暴發的一系列食物安全事件，起由於市面上部份食物遭檢出含有塑化劑，進而被發現部份上游原料提供者在常見的合法食物加入物“起雲劑”，至今2013坊間相關的食物接踵被驗出有摻相關的化學加入物，已經經讓台灣人有點恐懼與耽心吃下的食品究竟有沒有害？曾經幾什麼時候，需要這麼耽心食材，尤其是在台灣這片物產豐登的國家。 於是，最近幾年來開始有人成立相關的群組織單位，發起一波新的飲食文化，讓民眾可以吃的安心的購買處。但，礙於總體市場機制尚未健全，加之全台大型通路商削價競爭，致使好的單品尚未能普及化。
上下游新聞市集以及消基會的一項“清查米粉含米量”檢驗計畫中，抽樣全台灣市售包裝米粉
發現只有6件產品是合格的純米米粉!其中有3件都是永盛米粉所出產的!!
使用純米米粉來料理,厚味健康又安心!!
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使用純米米粉來料理,厚味健康又安心!!
永盛米粉 透過此事件，更為確信當初的堅持是對於的， 雖然在總體行銷與包裝尚未健全與系統化，加之價格又比假米粉食物貴上許多，致使一路走來始終艱辛，但只要想到惟獨使用真實的純米制作米粉，才是真實的幫助在地農民的生機，讓總體食物供應鏈健全。
‘永盛米粉’為什麼多年以來要堅持用純米做米粉 以本錢分析，在來米的原料價格比玉米澱粉高出一倍價格 ,來米粉的制作工序比玉米澱粉做的米粉高出3倍，產量差10倍以上。如何把產品本錢高3倍的(在來米粉)跟(玉米澱粉米粉)在市場紅海中做競爭 在外界看來是一件很愚笨與無任何經濟效應的事情，為什麼要延續？我想就是永盛米粉工廠當初成立工廠初衷，就是但願做完整無加入的食物，因而總體公司所標榜的三大理念：健康＆養分＆厚味缺一不可! 玉米澱粉幾近都是進口的!!沒法幫助到台灣農民!!永盛米粉堅持使用台灣在地農作物來制作米粉，幫助台灣農民才是咱們的責任與義務。如果你能夠瞭解咱們的居心與堅持,您必定會懧同咱們所堅持的理念。 此外純米米粉由於完整無加入任何食物加入劑與化學加入劑 重點就是料理前 "免浸泡」 "免川燙」 直接用冷水沖刷10幾秒~20秒便可 純米米粉就會漸漸變軟!! 這有影片教學示范
http://www.youtube.com/watch?v=4eRl2zg3xsE&hd=1
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