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【台南莊記】手工黃金蕎麥波浪麵-2入
嚴選天然食材，純手工日曬，制作過程相當耗時費工，堅決不加人工色素及不含防腐劑，原生種韃靼蕎麥，沒法取代Q彈口感，好吃又健康!
可依個人喜好挑揀細麵及波浪麵。
【單品介紹】
蕎麥麵的原料以蕎麥為主，由韃靼蕎麥粉制成，在制作上較難也較為費時間，首先麵要以及好，水份要適量，以及好後的麵還要醒較長期，這每一個環節都很首要，會影響麵的口感與天然的蕎麥味。
蕎麥是一種雙子葉植物可以作為食糧，蕎麥種子呈三角形，被一個硬殼所包裹，因養分價值高，去殼後可磨粉後食用，常與面粉做搭配制成面包、面條、饅頭...等等。
蕎麥麵有豐厚的養分，因而頗受青睞，並成為群眾所愛好的面食之一！
【建議食用方式】
將適量的水燒制沸騰，再將所需的蕎麥麵量放入，以筷子輕輕攪拌約5分鍾便可煮熟
◆中式吃法
湯面：隨個人喜好添加各式佐料調味，也可搭配蕎麥醬，便可享用厚味的料理。
干面：起鍋除了去多余水份，隨個人喜好拌入各式醬料，也可搭配蕎麥醬，便可享用厚味的料理。
◆日式吃法
熱麵：日本的熱湯蕎麥麵一般在麵上搭配天婦羅的炸蝦或炸豆腐等。
涼麵：一般將煮好出鍋的蕎麥麵過涼水冰冷，然後放在竹屜上，並撒上一些紫菜，以後沾撒有蔥花的特製醬油調料，口感清新
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