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越光米評鑑方式
全日米將混合多處越光米來做為評鑑的基准米種,藉此為評鑑基准 日米越光米依據五種項目評鑑—外觀、型狀、味道、黏度、色澤 且嚴選一百名專家,於每一年於全國五個地區嚴選及評鑑 共分 特A級,A級,A' 級,B級,B' 級五種等級,因產量少、無農藥施肥而致使價格逐年上昇!
決定日本米好吃的三個關鍵--
雪水灌溉 無農藥施肥 真空鎖水紙袋包裝(非市售塑膠包裝袋) 低溫保存抵台 出貨前一週 脫糠輾米 ,以保最新鮮投遞
北海道夢麗人“ゆめぴりか”被評選為」特A級」越光米種
“ゆめぴりか”的開發一開始就以口味為條件,是一種無比重視厚味的品種 開發時尤其在降低米粒的澱粉份子保有率上花了許多工夫。保有率降落後的品種煮出的米飯黏度與口味最合適日本人,而且就算涼了也不會影響它的味道”。
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